自家制釀水果酵素液

當我在網上爬過一大堆相關文章後，今天終於買了青木瓜、青菠蘿各一個，檸檬兩個浸了兩中罐的酵素液。
菌種用了用來發酵麵包用的乾依士，不是我尊登去買來用的，而是我兩年前買來造pizza皮用剩的。當時買了三小樽。根據網上的介紹，用一點糖水把乾依士拌均，如有起氣泡的話即是酵母菌活過來了。
尚幸十二小時後真的見到泡泡，但標準是兩小時。
三個月後就可以喝到酸酸的酵素液，如無意外的話。
我的制法如下：
1：用過濾水洗淨水果，然後風乾表面。
2：用熱水把容器沖洗一下殺菌。
3：把糖用水煮開，放涼待用。
4：把乾依士鋪一層在瓶底。
5：切開水果一片片並放入瓶中。(要注意手，刀，砧板不可接觸生水！)
6：在水果上面再鋪一層乾依士。
7：倒入三份一大碗蜂蜜。
8：倒入糖水。
9：完成。
成份：亁依士、冰片糖，黑庶糖 (所有糖要注意不要買含有色素201，202 和二氧化硫的化學糖)，冬蜜，青木瓜，青菠蘿，檸檬

紅茶菌種培養中

近日從gary同學手中拿到了排肝膽石的程序，對於其中的酵素粉很感興趣，於是用google 找了一下相關資訊，原來飲用酵素液在外國及臺灣、日本等地已大行其道。
相反在中共區內卻仍然對此夕夕無聞，香港亦然。可見香港人的健康資訊已開始和地球脫軌。自我矮化的香港已無藥可救！建議本港八大財團還是早日撒資走出香港，古雲：狡兔死，走狗煮；飛鳥盡，良弓藏.....
紅茶菌液本是由秦朝的中國人發明的，其後傳到了日本、俄國、德國及全世界。但這項東西的正式歐洲名卻不是用中文譯音來名命，是日文，真諷刺。
臺灣人近年很流行自製酵素液來飲用，香港或許一年後才會流行起來吧！