自家制釀水果酵素液

當我在網上爬過一大堆相關文章後，今天終於買了青木瓜、青菠蘿各一個，檸檬兩個浸了兩中罐的酵素液。
菌種用了用來發酵麵包用的乾依士，不是我尊登去買來用的，而是我兩年前買來造pizza皮用剩的。當時買了三小樽。根據網上的介紹，用一點糖水把乾依士拌均，如有起氣泡的話即是酵母菌活過來了。
尚幸十二小時後真的見到泡泡，但標準是兩小時。
三個月後就可以喝到酸酸的酵素液，如無意外的話。
我的制法如下：
1：用過濾水洗淨水果，然後風乾表面。
2：用熱水把容器沖洗一下殺菌。
3：把糖用水煮開，放涼待用。
4：把乾依士鋪一層在瓶底。
5：切開水果一片片並放入瓶中。(要注意手，刀，砧板不可接觸生水！)
6：在水果上面再鋪一層乾依士。
7：倒入三份一大碗蜂蜜。
8：倒入糖水。
9：完成。
成份：亁依士、冰片糖，黑庶糖 (所有糖要注意不要買含有色素201，202 和二氧化硫的化學糖)，冬蜜，青木瓜，青菠蘿，檸檬